3月のお菓子

暖かくなり、

もう春だな〜と思って、つい薄着で出かけたくなります。

先日はシャツにパーカーという軽やかな格好で出掛けて肌寒くてビックリ、

まだ早かったです（笑）

桜の開花宣言もまだなので、

薄手のコート羽織ってちょうどいいですね。

お菓子も春っぽいものを、

と思うとついつい桜を使いたくなります。

いつもは抹茶も使いますが今回は桜メインにしました。

・桜餅マフィン

・ココナッツとクランベリーのメープルマフィン

・桜クッキー

・アーモンドクッキー スパイスver〈シナモンシュガー〉

桜の塩漬けと桜葉を塩抜きして、マフィンにのせました。

名前は桜餅ですが、餅は入っておりません…

見た目が桜餅風ということで名付けてみました。

初期からの試食係さんより

「塩気がちょうど合う！」

との感想いただきました〜

やったー

春といえばベリー系のイメージ。

豆乳でふっくら戻したクランベリーをたっぷり入れて、相性のよいココナッツとメープルシロップを合わせました。

マフィンは色んな人の意見を取り入れて色々試してきましたが、かなりレシピが固まったような？

ここをこうしたい、の理想にはあと少し…

ヴィーガンでそれ求めるの？！

と驚かれたりもしますが（笑）

試食していただける方、募集中でーす。

(手渡しさせていただける距離だと助かります)

さて、クッキーは、

桜の塩漬けを刻んで入れた春のクッキーと、

いつも焼いてるアーモンドクッキーにスパイスを効かせたバージョン、

シナモンシュガーをたっぷりトッピングしました。

お菓子の販売に向けてキッチン探しをゆるくすすめておりますが、

編み物の方もあり、てんやわんやです。

妄想だけは膨らんでいきますが、

気負いすぎず、楽しみながら頑張っていきたいです！